Чайные блины — тонкие, кружевные и с карамельным вкусом, от которого слюнки текут

Тонкие, нежные и ароматные блины с потрясающим карамельным цветом и лёгким чайным послевкусием. Готовятся проще простого, стоят копейки, а вкус — как будто в них добавили варёную сгущёнку.

Делимся подробным рецептом этих необычных чайных блинчиков.

Завариваем крепкий чай

2 ст. л. чёрного листового чая залейте 300 мл кипятка. Дайте настояться 5–7 минут — чай должен быть крепким, как чифир. Процедите, остудите до тёплого состояния.

Готовим тесто

В миску разбейте 2 яйца, добавьте 2 ч. л. сахара, щепотку соли. Перемешайте. Влейте тёплый чай и хорошо взбейте венчиком. Постепенно всыпьте ½ стакана муки (≈80–100 г) и ⅓ ч. л. разрыхлителя. Перемешайте до гладкости без комочков. В конце добавьте 40 мл подсолнечного масла — тесто станет шелковистым и ароматным. Дайте постоять 10–15 минут.

Жарим блины

Сковороду сильно разогрейте. Перед первым блином смажьте маслом (дальше можно не смазывать). Вливайте тесто тонким слоем. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и румяных краёв. Переворачивайте аккуратно — блинчики очень нежные. Вторая сторона жарится быстрее — буквально 30–40 секунд. Готовые блины складывайте под крышку — они станут мягкими и эластичными.

Подавайте горячими со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или просто посыпьте сахаром. Они получаются тонкие, с карамельным цветом и лёгким чайным ароматом — это любовь с первого блина!

Граммовки
Чёрный листовой чай — 2 ст. л.
Горячая вода — 300 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — щепотка
Мука — ½ стакана (≈80–100 г)
Разрыхлитель — ⅓ ч. л.
Подсолнечное масло — 40 мл
Топпинги: сметана, сгущёнка, варенье, мёд — по вкусу