Даже стол мукой не пачкою. Нежное печенье с ореховой корочкой как курабье, только проще

Этот рецепт выручает, когда в холодильнике остаются последние капли кефира или ряженки, а также кусочек не самого свежего сливочного масла.

Печенье получается вкусным, с легкой ореховой ноткой, и напоминает известное курабье. Оно бюджетное, а процесс приготовления настолько прост, что не придется даже раскатывать тесто.

Для начала в чашу с просеянной мукой кладем кусочек сливочного масла и растираем в крошку. Затем добавляем щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и сахар, все тщательно перемешиваем. После этого вливаем кефир, растительное масло и вбиваем яйцо, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Благодаря замене части сливочного масла на растительное, тесто получается мягким и не липнет к рукам.

Готовое тесто заворачиваем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 15-20 минут. За это время оно становится еще более мягким. Затем достаем тесто, формируем из него небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка приплющиваем их и обваливаем в молотых орехах (я использую грецкие). Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на средний уровень на 20 минут. Готовность можно определить по золотистому цвету.

Ингредиенты: Кефир — 100 г (0,5 стакана); Сливочное масло — 100 г; Растительное масло — 50 г (5 столовых ложек); Сахар — 200 г (1 стакан); Яйцо — 1 шт.; Соль — щепотка; Ванилин — 2 г (1 пакетик); Разрыхлитель — 7 г (1 пакетик); Просеянная мука — 400 г; Молотые грецкие орехи для обсыпки.