Ленивый хачапури на сковороде — сыр тянется, тесто нежнее облаков, а готовится быстрее, чем кипит чайник

Самый сырный, самый тягучий и самый ленивый хачапури в мире: без замеса теста, без духовки, без лишних движений — просто смешал, вылил на сковороду и через 25 минут наслаждаешься невероятно вкусным блюдом!

Делимся подробным рецептом этого сырного чуда.

Готовим тесто за 3 минуты

300 г мягкого творога (домашнего или в брикетах) смешайте с 3 яйцами и ½ ч. л. соли. Если творог суховат — добавьте 1–2 ст. л. сметаны. Всыпьте 80 г муки и 3 г разрыхлителя (≈½ ч. л. с горкой). Перемешайте до однородности — тесто получится густым, как сметана. Добавьте 180 г тёртой моцареллы (или сулугуни) и 2 ст. л. растительного масла. Ещё раз перемешайте — тесто готово!

Жарим хачапури

Сковороду смажьте маслом, застелите пергаментом (чтобы не прилипло). Выложите половину теста, разровняйте. Сверху высыпьте оставшийся сыр (≈100–120 г) и накройте второй половиной теста. Разровняйте. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 15–18 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы пропеклось равномерно. Снимите конденсат с крышки бумажным полотенцем.

Переворачиваем и допекаем

Накройте пергаментом, сверху тарелкой, аккуратно переверните. Верните на сковороду (уберите пергамент). Допекайте под крышкой ещё 5–7 минут до золотистой корочки снизу. Готово!

Разрежьте горячим — сыр тянется длинными нитями, тесто нежное, ароматное и невероятно вкусное. Подавайте сразу — это лучший ленивый хачапури в мире!

Граммовки
Творог мягкий — 300 г
Яйца — 3 шт.
Соль — ½ ч. л.
Мука — 80 г
Разрыхлитель — 3 г (≈½ ч. л.)
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана — 1–2 ст. л. (если творог сухой)
Моцарелла (или сулугуни) — 180 г