Готовлю гору луковых хрустящих колец за 20 минут: самый простой рецепт
Чтобы получились идеально красивые и хрустящие луковые кольца, надо брать только крупные головки лука.
Луковые кольца — это закуска, которую обожают и взрослые, и дети. Особенно, если не покупать их в магазине, а делать самим из понятных и простых ингредиентов. А ведь готовить эту закуску проще простого - самое сложное - найти максимально крупные головки лука!
Ингредиенты: лук репчатый – 3 шт. (крупный), мука пшеничная – 150 г, крахмал кукурузный – 50 г, яйца куриные – 2 шт., молоко – 200 мл, соль – 1 ч.л., перец черный молотый – 0.5 ч.л., паприка сладкая молотая – 1 ч.л., масло растительное – для жарки (примерно 500 мл), сыр твердый (по желанию) – 50 г.
Процесс приготовления
Выбирайте крупные, плотные головки, они лучше держат форму и громче будут хрустеть. Очистите лук от шелухи, а затем аккуратно нарежьте его кольцами толщиной примерно 5-7 мм. Важно не мельчить, иначе кольца развалятся в процессе. Если кольца получились слишком мелкими, их можно отложить для другого блюда, например, для тушения, где они потеряют свою форму.
Теперь займемся тестом. В глубокой миске смешайте просеянную муку, крахмал, соль, перец и паприку. Последняя добавит не только цвет, но и пряную нотку. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты венчиком, чтобы они насытились воздухом. В отдельной емкости слегка взбейте яйца с молоком. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте молочно-яичную смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая. Должно получиться однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Если вы решили добавить пикантности, на этом этапе можно вмешать в тесто тертый на мелкой терке твердый сыр. Он придаст дополнительный аромат и нежный сливочный вкус.
Обжариваем лук в масле. Разогрейте в глубокой сковороде или кастрюле растительное масло: его должно быть много, чтобы кольца свободно плавали в нем. Проверить температуру можно, бросив в масло крошку теста: если она сразу зашипела и начала активно пузыриться, масло готово. Обмакиваем луковые кольца в тесто, а затем аккуратно опускайте в разогретое масло. Не кладите слишком много колец одновременно, чтобы они не слиплись, и температура масла не упала резко. Жарьте кольца небольшими порциями до золотисто-коричневого цвета. Это займет всего пару минут.
Готовые луковые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Пока одни жарятся, другие уже готовы к употреблению. Приятного аппетита!