Капустный пирог с секретной сметанной «шапочкой» — нежнее и вкуснее, чем в любой пекарне!

Сочный, нежный и ароматный капустный пирог: начинка тает во рту, тесто мягкое, как облако, а сверху золотистая сметанная сеточка делает его просто красавцем!

Делимся подробным рецептом этого домашнего шедевра.

Готовим начинку

400–500 г капусты тонко нашинкуйте и обжарьте на 1–2 ст. л. растительного масла почти до готовности. Посолите, поперчите, добавьте паприку для цвета. Влейте 3 ст. л. сметаны — вот и секрет! Перемешайте, прогрейте 2 минуты — капуста станет кремовой и нежной. Добавьте 100–150 г варёной/жареной курицы кубиками (по желанию). Остудите.

Готовим тесто

220–250 г сметаны 20% смешайте с неполной ч. л. соды — произойдёт реакция. Добавьте 3 яйца, ½ ч. л. соли и 2–3 ст. л. растительного масла. Перемешайте. Всыпьте 180–200 г муки и замесите густое тесто (чуть гуще, чем на оладьи).

Собираем и выпекаем

В форму (или прямо в сковороду) выложите начинку. Сверху распределите тесто лопаткой, чтобы оно немного ушло вниз между капустой. Посыпьте рубленым зелёным луком. В пакет с сметаной отрежьте уголок и сделайте красивую сеточку сверху. Выпекайте при 180 °C 40 минут до румяной янтарной корочки.

Дайте чуть остыть и нарезайте — пирог нежный, сочный, тает во рту! Готовьте — это блюдо покорит всех!

Граммовки
Начинка:
Капуста — 400–500 г
Сметана — 3 ст. л.
Курица варёная/жареная — 100–150 г (по желанию)
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль, перец, паприка — по вкусу
Зелёный лук — небольшой пучок

Тесто:
Сметана 20% — 220–250 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 180–200 г
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Сода — неполная ч. л.
Соль — ½ ч. л.

Сверху:
Сметана — немного для сеточки