На новой чугунной сковороде ничего не прилипает: три действия, которые сделают ее антипригарной

После правильной обработки на чугунной сковороде можно жарить продукты даже без масла.

Новая чугунная сковорода — это отличный подарок. Вот только, чтобы на ней ничего не прилипало, ее нужно правильно подготовить к работе.

Моем с мылом. Первым делом избавимся от производственного масла и пыли, которыми производитель покрывал изделие для защиты от коррозии. Для этого хорошенько протрите поверхность сковороды мягкой губкой с небольшим количеством моющего средства. Затем сполосните горячей водой и вытрите насухо полотенцем.

Создаем защитный слой. Теперь нужно создать антипригарное покрытие. Именно оно обеспечит ровную прожарку мяса, рыбы и овощей. Для начала смажьте внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла. Лучше всего подойдёт рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Размажьте масло равномерно кисточкой или бумажным полотенцем.

Далее ставим сковороду на средний огонь и хорошо прогреваем, пока масло не начнёт слегка дымиться. После этого выключаем плиту и даём остыть естественным образом. Повторяем процедуру ещё два-три раза подряд, каждый раз давая сковороде полностью остыть. Вот после этого сковорода готова работать!

Прежде чем приступить к готовке впервые, снова немного прогрейте сковороду на среднем огне и добавьте капельку масла. Первый раз лучше приготовить что-нибудь простое, например яичницу-глазунью или овощи гриль. Так вы сможете проверить качество подготовки чугунной сковороды.

И помните, чем чаще вы используете свою чугунную сковороду, тем прочнее становится её покрытие и тем легче она будет служить долгие годы. Главное — ухаживать за ней должным образом, мыть вручную тёплой водой и сушить сразу после мытья, чтобы избежать появления ржавчины.