Пеку каждый день блины по рецепту «Три стакана»: вкуснее, чем в соседней пекарне!
Самый простой рецепт блинов, когда три главных ингредиента измеряются стаканами!
Масленица обязывает каждого научиться или хотя бы попробовать приготовить блины. Для меня самый простой рецепт - «Три стакана», в котором есть два вида жидкости - вода и молоко. Но получается так вкусно, что хочется печь блины с утра до вечера - так все просто и понятно!
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан, мука – 1 стакан, кипяток - 1 стакан, яйца – 2 шт, сахар – 2 ст.л., соль – 0.5 ч.л., растительное масло – 3 ст.л.
Как готовить?
Делаем тесто. В глубокой миске соедините муку, сахар и соль. перемешайте до однородности. В другой миске взбейте молоко и яйца. Можно делать это венчиком или воспользоваться миксером. Затем соедините сухие ингредиенты и молочно-яичную смесь. Взбейте до однородности. Следите, чтобы не образовались комочки из муки. Тесто должно быть однородным. Теперь добавьте в него растительное масло и сразу же стакан кипятка и быстро взбивайте массу. Должно получиться тесто, довольно жидкое, как кефир.
Выпекаем блины. Разогрейте сковороду на среднем огне. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, смазывать ее перед первым блином можно не растительным маслом, а кусочком сала, наколотым на вилку – так они получатся особенно ароматными. В следующий раз, при необходимости, смазывайте тонким слоем растительного масла. Знатоки блинного дела говорят, что самые вкусные получаются на чугунной сковороде. Но не у всех есть такое роскошество. Поэтому используйте ту сковороду, какая есть в наличии. Если на ней нет антипригарного покрытия, подливайте масло после каждого третьего блинчика и все получится!
Налейте половником тесто на раскаленную сковороду, быстро распределяя его по всей поверхности. Как только края блина начнут подрумяниваться, а серединка станет похожей на губку, пришло время перевернуть. Аккуратно подденьте блин лопаткой и быстро переверните на другую сторону. Жарьте до золотистого цвета. Готовые блины желательно складывать стопкой, смазывая каждый сливочным маслом – так они останутся мягкими и нежными.