Воздушные лепешки-цветочки на кефире без духовки за 20 минут: хрустят снаружи, тают внутри

Хотите быстро приготовить что-то сладкое к чаю без духовки? Эти нежные, пышные лепёшки-цветочки жарятся во фритюре, получаются воздушными и очень вкусными.

Делимся подробным рецептом этой лёгкой и быстрой выпечки.

Готовим тесто

200 г творога любой жирности разминаем с одним яйцом. В тёплый кефир 300 мл всыпаем 100 г сахара и ванильный сахар. Добавляем творожную смесь, хорошо перемешиваем венчиком. Кладём половину чайной ложки соды и щепотку соли. Перемешиваем — появится пенка. Частями вводим муку — всего ушло около 500 г. Сначала мешаем ложкой, потом руками. Добавляем столовую ложку растительного масла. Тесто получается мягким, слегка липким, но не пристаёт сильно к рукам. Накрываем и даём отдохнуть 15–20 минут.

Формируем и жарим

Доску щедро присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Нарезаем полосками шириной 4–5 см. Складываем полоски по две, слегка прижимаем. Разрезаем каждую на три–четыре части. Посередине каждой заготовки прижимаем торцом палочки или обратной стороной ножа, не прорезая. Края хорошо защипываем. Разогреваем растительное масло для фритюра. Опускаем заготовки, жарят быстро — переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон. Готовые выкладываем на салфетки. Присыпаем сахарной пудрой по желанию.

Получаются красивые воздушные цветочки с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Готовятся за 15–20 минут активной работы — тесто отдыхает, пока вы заняты делами.

Граммовки
творог — 200 г
яйцо — 1 шт.
кефир — 300 мл
сахар — 100 г
ванильный сахар — 10 г
сода — ½ ч. л.
соль — щепотка
растительное масло в тесто — 1 ст. л.
мука — около 500 г
растительное масло для фритюра — сколько потребуется