За час делаю дома трюфели с коньяком и вишней - вкуснее покупных! Рецепт, который не разорит вас

Шоколадные домашние конфеты с коньяком и ягодами могут быть любой форму, но лучше делать их круглыми.

Кто сказал, что идеальные шоколадные конфеты трюфели могут делать лишь на кондитерских комбинатах? Никто не запретит и вам сотворить рукотворное чудо и порадовать близких шикарными нежными и ароматными конфетками. Главное - действовать строго по рецепту, иначе вместо конфет получите сладкую массу, которая пригодится разве что для намазывания на хлебцы или песочное печенье.

Ингредиенты:

Шоколад тёмный — 200 г, сливочное масло — 50 г, сухая вишня — 100 г, коньяк — 2 ст.л., какао порошок — 50 г, молотые орехи (миндаль, фундук) — 50 г.

Как готовить?

Шоколад предварительно поломайте на кусочки и положите в глубокую миску вместе со сливочным маслом. Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами по 30 секунд, помешивая лопаточкой до полного растворения.

Теперь очередь вишни. Её нужно заранее замочить в тёплой воде примерно на 10 минут, чтобы она стала мягче. Затем слейте воду и обсушите ягоды бумажным полотенцем. Добавьте вишню в растопленный шоколад и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

Следующий важный ингредиент — коньяк. Его нужно добавлять постепенно, тонкой струйкой, постоянно помешивая массу. Так алкоголь равномерно распределится и придаст конфетам глубокий аромат.

Получившуюся массу прямо в миске переложите в холодильник минимум на час, чтобы она затвердела и приобрела нужную консистенцию. За это время подготовьте поверхность для формирования конфет: застелите её бумагой для выпечки или пищевой плёнкой.

Спустя положенное время достаем заготовленную массу из холодильника и формируем шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Для удобства можно воспользоваться чайной ложечкой или специальными формами для конфет.

Для покрытия шариков используем смесь какао порошка и орехов. Смешайте оба компонента в отдельной тарелочке и аккуратно покройте ими каждую конфету, слегка прижимая рукой или ложкой. Готовые трюфели снова отправляйте в холодильник ещё на полчаса. Приятного аппетита!