Пампушки к борщу за 15 минут: самые быстрые и ароматные без лишней возни

Эти пампушки получаются пышными, мягкими внутри и с хрустящей чесночной корочкой — идеально к горячему борщу. Готовятся быстро и просто, без долгого вымешивания и лишних хлопот.

Делимся подробным рецептом самых вкусных и быстрых пампушек.

Готовим опару и тесто

В миску наливаем 50 мл тёплого молока, добавляем 14 г сырых дрожжей или 7 г сухих и чайную ложку сахара. Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут — должна появиться пышная пенная шапочка. Переливаем опару в большую миску, вливаем 250 мл тёплой воды, добавляем столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Постепенно всыпаем просеянную муку — уходит 380–400 г — и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут.

Формируем и выпекаем

Подошедшее тесто обминаем, делим на кусочки по 50 г — выходит около 14 штук. Формируем аккуратные булочки и выкладываем на противень с пергаментом. Накрываем и даём расстояться ещё 15 минут. Сбрызгиваем водой из пульверизатора или просто смачиваем рукой — корочка получится мягкой и красивой. Ставим в разогретую до 180 °C духовку и выпекаем 15–20 минут до лёгкого зарумянивания.

Делаем чесночную заливку

Пока пампушки пекутся, готовим заливку: в 50 мл воды добавляем три столовые ложки растительного масла и 6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Перемешиваем. Готовые пампушки достаём, щедро поливаем ароматной смесью и возвращаем в духовку ещё на 2–3 минуты. Достаём, перекладываем на блюдо и подаём горячими к борщу — домашние будут в восторге.

Маленький совет: сбрызгивание водой перед выпечкой — главный секрет мягкой корочки, не пропустите этот шаг.

Граммовки
молоко тёплое — 50 мл
вода тёплая — 250 мл
сырые дрожжи — 14 г (или сухие — 7 г)
сахар — 1,5 ст. л.
соль — 1 ч. л.
мука — 380–400 г
Для заливки: чеснок — 6 зубчиков
вода — 50 мл
растительное масло — 3 ст. л.