Всего за час пеку шикарный гречневый хлеб. идеальный проверенный рецепт
Чтобы хлеб из гречневой муки не был слишком плотным, не забудьте добавить в тесто разрыхлитель.
Гречневый хлеб любят не только те, кто пытается похудеть и следит за своим здоровьем. Часто его рекомендуют печь сами мамам детей с непереносимостью глютена. Конечно, проще купить готовый хлеб, но нет уверенности, что в пекарне не добавили в тесто и обычной муки - для пышности. Поэтому, только свой и в родной духовке.
Вам понадобятся: гречневая мука — 300 г, вода — 350 мл, оливковое масло — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, сахар — 1 ст. ложка, разрыхлитель теста — 1 ч. ложка и семена льна или подсолнечника — по желанию.
Процесс приготовления
В глубокой миске смешайте гречневую муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Это поможет сделать тесто более воздушным и легким. Затем добавьте воду, которая должна быть теплой, но не горячей — так дрожжи лучше активируются. Влейте оливковое масло и тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Тесто получится довольно жидким — это нормально для гречневой муки.
Теперь дайте тесту постоять около 20-30 минут. За это время мука впитает влагу, и тесто станет более однородным. Если вы решили добавить семена льна или подсолнечника, теперь самое время! Они не только придадут интересный вкус, но и сделают хлеб еще более питательным.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания: смажьте ее маслом или выстелите пергаментом. Перелейте тесто в форму и разровняйте верхушку лопаткой. Чтобы корочка получилась румяной и хрустящей, можно сбрызнуть поверхность немного водой перед отправкой в духовку.
Выпекайте хлеб около 40-50 минут. Готовность можно проверить простым способом: постучите по корке — если звук глухой, значит, хлеб готов! После выпекания дайте ему остыть в форме несколько минут, а затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
Если хотите, чтобы корочка была еще более хрустящей, за 10 минут до готовности откройте дверцу духовки на пару секунд — это позволит пару выйти и сделает корочку идеальной.