Главные лайфхаки для запечённого картофеля с горбушей — всего 5 ингредиентов, а вкус как в ресторане

Супервкусный запечённый картофель с горбушей горячего копчения, луком, сыром и петрушкой — рубрика «5 ингредиентов».

Шеф Александр Белькевич делится секретами, чтобы картошка вышла мягкой внутри, а начинка идеально пропеклась.

Секреты запекания картошки и начинки

Берём 4 крупные картофелины (1 кг), заворачиваем каждую в фольгу и запекаем при 180–200 °C 45 минут. Лайфхак: проверяем деревянной шпажкой — мягкая значит готова. Пока картошка печётся, нарезаем 2 луковицы полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле 20 мл пару минут — не дожариваем до конца чтобы остался хруст и сладость.

Горбушу 200 г горячего копчения разбираем руками на кусочки (шкурку снимаем). Смешиваем с луком, 70 г натёртого российского сыра и мелко нарезанной петрушкой 20 г (стебли тоже используем — дают аромат и пользу). Главный секрет: начинка должна быть сочной — сыр плавится и пропитывает всё.

Готовую картошку разминаем молотком или сковородой прямо в фольге — края подгибаем. Шапочкой выкладываем начинку и запекаем ещё 10 минут чтобы сыр расплавился. Лайфхак: фольга — лучшая подложка не даёт вытекать сокам и упрощает подачу. Украшаем петрушкой и подаём горячим.

Граммовки
Картофель крупный — 4 шт. (1 кг)
Горбуша горячего копчения — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сыр российский — 70 г
Петрушка — 20 г
Подсолнечное масло — 20 мл