Печенье на кефире за 25 минут с выпечкой: хрустящее снаружи, мягкое внутри и безумно ароматное
Это самое быстрое и простое печенье к чаю — из самых обычных продуктов, которые всегда есть дома. Готовится за считанные минуты, а получается нежным, ароматным и очень вкусным.
Делимся подробным рецептом этого лёгкого печенья на кефире.
Готовим тесто
В миску всыпаем 50 г сахара — можно взять больше или меньше по вкусу. Натираем цедру одного лимона прямо в сахар и хорошо перетираем лопаткой около минуты, чтобы сахар пропитался ароматом. Добавляем щепотку соли и одно яйцо комнатной температуры. Немного перемешиваем, чтобы разбить яйцо. Вливаем 200 мл кефира (подойдёт йогурт, простокваша или нежирная сметана) и 70 мл растительного масла без запаха. Снова быстро перемешиваем до однородности. Просеиваем муку частями — сначала добавляем примерно половину вместе с 1 ч. л. пищевой соды. Замешиваем, потом вводим остальную муку. Тесто собирается в мягкий, гладкий комок, не липнет к рукам. Всего ушло ровно 380 г муки, но ориентируйтесь по консистенции — мука бывает разной.
Долго вымешивать не нужно — тесто готово за 5 минут. Отдыхать ему не обязательно, сразу формируем печенье.
Формируем и выпекаем
Стол слегка присыпаем мукой, растягиваем тесто руками в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем кружочки обычным стаканом, обвалянным в муке. Остатки собираем, быстро обминаем и снова раскатываем. Каждое печенье обваливаем в сахаре и выкладываем на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга — они хорошо вырастают. Получается около 24 штук. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку — печенье должно стать золотистым, но не пересушенным.
Готовое печенье хрустит снаружи, остаётся мягким внутри, пахнет лимоном. Вкусно и горячим, и остывшим. Пробуйте обязательно — это настоящая домашняя радость. Приятного аппетита и тёплых вечеров за столом.
Граммовки
мука — 380 г
сахар — 50 г
кефир — 200 мл
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 70 мл
соль — щепотка
пищевая сода — 1 ч. л.
цедра лимона — от 1 шт.