Ленивый хачапури без теста: быстро, сочно и вкусно

Традиционная выпечка часто требует много времени и усилий, но современная кулинария предлагает более практичные решения.

Ленивый хачапури из лаваша — это пример того, как можно сохранить вкус и качество, не жертвуя временем. В этом блюде тонкий бездрожжевой лаваш служит основой, заменяя классическое тесто. Это позволяет избежать длительного процесса замеса и подъема теста, сохраняя при этом аутентичный вкус и текстуру.

Основные ингредиенты и их роль

Для приготовления ленивого хачапури не нужны сложные ингредиенты или редкие продукты. Главное — это баланс влаги и белка, который достигается благодаря сочетанию творога, яиц и кисломолочной основы. Творог придает плотность, а кефир и молоко делают лаваш мягким и сочным внутри. Верхняя часть блюда аппетитно подрумянивается под воздействием жара.

Список необходимых компонентов: Армянский лаваш — 2 больших листа; Творог (5-9% жирности) — 300 граммов; Куриные яйца — 5 штук; Кисломолочная смесь (подойдет кефир + молоко, простокваша) — 300 миллилитров.

Пошаговое приготовление

Процесс начинается с подготовки лаваша. Листы нарезаются или сворачиваются так, чтобы получились вертикальные полости. Предварительно лаваш смазывается жировой основой, что помогает ему сохранять форму и постепенно пропитываться заливкой.

Для заливки творог, яйца и кисломолочная смесь тщательно перемешиваются до однородной консистенции. Это обеспечивает равномерное распределение ингредиентов и позволяет начинке приобрести нужную текстуру.

Запекание происходит при температуре 180 градусов. Лаваш быстро схватывается, а творожная начинка превращается в нежное суфле. Посыпание кунжутом добавляет блюду восточный колорит и приятный ореховый аромат, который раскрывается в последние десять минут приготовления.