Постные блины на воде: не рвутся, хорошо переворачиваются и получаются тонкими

Эти блины готовятся без яиц и молока — идеально в пост. Получаются эластичными, тонкими и очень вкусными. Тесто простое, продукты всегда есть дома.

Делимся подробным рецептом этого лакомства.

Готовим тесто

В миску наливаем 300 мл холодной воды из-под крана. Добавляем ½ ч. л. соли и 2 ст. л. сахара, размешиваем до растворения. Всыпаем 300 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем густое тесто без комочков. Понемногу вливаем кипяток (примерно 400 мл), быстро перемешиваем до жидкой консистенции. В конце добавляем 3 ст. л. растительного масла без запаха и ещё раз хорошо перемешиваем. Накрываем тесто и даём отдохнуть 20 минут — блины будут эластичнее.

Жарим блины

Сковороду разогреваем на огне чуть выше среднего. Капаем каплю масла и размазываем кисточкой — достаточно делать это раз в 4–5 блинов. Тесто перемешиваем, наливаем половником, равномерно распределяем по сковороде. Когда сверху исчезнут мокрые места — аккуратно поддеваем края и переворачиваем. Блины хорошо отходят и не рвутся. Жарим с двух сторон до золотистости. Из этого количества получается 14–16 блинов.

Готовые блины складываем стопкой — они остаются мягкими и эластичными. Заворачивайте в них тушёную капусту, грибы с луком или ешьте с вареньем. Получаются тонкие, вкусные и совсем не пресные. Приятного аппетита и светлого поста.

Граммовки
вода холодная — 300 мл
соль — ½ ч. л.
сахар — 2 ст. л.
мука — 300 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
кипяток — 400 мл (± по консистенции)
растительное масло — 3 ст. л.