Только из самых дешевых кислых яблок получается самая пышная и нежная «Шарлотка»: рецепт для мультиварки
Для пирога подойдут даже яблоки, утерявшие товарный глянцевый вид.
Самые вкусные и быстрые пироги получаются из яблок. Например, «Шарлотка». Ее умеют печь даже дети. Вот только мой сын предпочитает пользоваться при этом не духовкой, а мультиваркой. Говорит, что тесто получается более пышное и тающее во рту, а яблоки - как фруктовое пюре - по вкусу. Вот проверенный рецепт.
Ингредиенты
Яблоки кислые – 3 штуки,
Мука пшеничная – 1 стакан,
Сахар – 1 стакан,
Яйца – 3 штуки.
Процесс приготовления
Начнем с подготовки яблок. Хорошенько промойте фрукты, очистите их от кожуры и сердцевины, а потом порежьте тонкими ломтиками. Размер кусочков выбирайте сами: кому-то нравятся крупные дольки, а кто-то предпочитает мелкие кусочки.
Теперь займемся тестом. Взбейте яйца вместе с сахаром до образования пышной массы. Это займет буквально пару минут, если у вас есть миксер. Если же миксера нет, вооружитесь венчиком и запаситесь терпением. Затем постепенно вводите муку, аккуратно перемешивая массу. Получившееся тесто должно быть однородным и гладким. Никаких комочков!
Высыпаем яблоки на дно чаши мультиварки, смазанной маргарином, сверху заливаем приготовленным тестом. Закрываем крышку и включаем режим выпечки примерно на 40–50 минут. Время зависит от мощности вашей техники, так что следите за процессом, чтобы пирог не подгорел.
По истечении указанного времени проверьте готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Если палочка выходит сухой, значит, шарлотка готова. Дайте ей немного остыть прямо в чаше, затем осторожно извлеките и подавайте к столу.
Советы от опытных шеф-поваров
Хотите, чтобы ваша домашняя «Шарлотка» была ещё вкуснее? Тогда, добавьте щепотку корицы или ванильного сахара в тесто – аромат пирога получится потрясающим. Попробуйте заменить треть пшеничной муки на кукурузную или овсяную – это придаст вашему десерту особый вкус и сделает его чуть более полезным. Перед подачей посыпьте готовое изделие сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом – это украсит внешний вид и подчеркнет вкус блюда. Приятного аппетита!