Как выбрать сковороду, чтобы не травить себя: 3 типа, которые должны быть дома

На посуде экономить точно не стоит — это то, чем вы пользуетесь каждый день. Неправильная посуда превращает полезную еду в источник токсинов.

Делимся тремя главными типами посуды, которые безопасны.

Чугун — №1 для вкуса и здоровья

Тяжёлая, но лучшая. Накапливает и долго держит тепло — идеально для стейков, гриля, тушения, запекания в духовке. Выделяет полезное железо. Еда приобретает другой вкус. Не боится перегрева, можно шкурить и восстанавливать. Минус — долго нагревается и тяжёлая. Должна быть у каждого.

Алюминий — для повседневки, но с умом

Быстро нагревается, не пригорает, удобно жарить картошку, тушить, готовить без сильного огня. Дно должно быть толстым — тонкий алюминий вздувается и не держит температуру. Не перегревать пустую, не хранить еду долго. Лучше для овощей, рыбы, тушёных блюд — не для мощного обжига мяса.

Сталь — универсал и чемпион ресторанов

Быстро нагревается, быстро остывает, держит температуру стабильно. Отлично для мяса, рыбы, тонкого филе — обжаривает мгновенно. Менее «убиваема», чем алюминий. В ресторанах чаще всего именно сталь без покрытия. Если пригорело — используйте пергамент для обжарки. Со временем приспосабливаешься — и всё летает.

Выбирайте 1 хорошую чугунную, 1–2 стальные и 1 алюминиевую с толстым дном — этого хватит на всю жизнь. Здоровья и вкусной еды!