Нежные куриные драники с картошкой и начинками: сочные, ароматные и очень вкусные

Сочное куриное филе, мягкий картофель внутри, хрустящая корочка снаружи и яркие добавки — грибы в сметане или помидоры с сыром. Получается праздничное, сытное и невероятно вкусное блюдо за 30–40 минут.

Делимся простым рецептом и секретами идеальной текстуры и сочности.

Готовим основу

2 куриных филе (1 грудка) нарезаем очень мелкими кусочками. Добавляем соль, чёрный перец, сухой чеснок, 2 ст. л. сметаны 15 % и 2 ч. л. горчицы. Перемешиваем и оставляем мариноваться 30 минут (можно 2–3 часа или на ночь в холодильнике). 800 г картофеля натираем на крупной тёрке, солим, перемешиваем, отжимаем лишний сок. Добавляем маринованную курицу и 2 яйца. Всё хорошо перемешиваем — основа готова.

Готовим добавки

1 луковицу и 300 г шампиньонов нарезаем мелко. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы, огонь увеличиваем, жарим до готовности, солим, перчим, в конце добавляем 1 ст. л. сметаны. Перемешиваем 2 минуты и снимаем. 1 помидор нарезаем мелкими кубиками, добавляем зелёный лук.

Жарим драники

На разогретую сковороду с маслом выкладываем ложкой тонкие котлетки/драники. Жарим на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки снизу, переворачиваем. На половину выкладываем грибы в сметане и немного натёртого сыра (80 г всего), на другую — помидоры с луком и сыр. Накрываем крышкой на 5 минут — сыр расплавится, начинка прогреется. Подаём горячими — сочные, ароматные, с разными вкусами.

Получается яркое, праздничное блюдо — нежная курица, мягкая картошка и хрустящая корочка. Пробуйте оба варианта — всем нравится!

Граммовки
куриная грудка — 1 шт. (2 филе)
сметана — 2 ст. л. (для маринада) + 1 ст. л. (для грибов)
горчица — 2 ч. л.
соль, перец, сухой чеснок — по вкусу
картофель — 800 г
яйца — 2 шт.
лук — 1 шт.
шампиньоны — 300 г
помидор — 1 шт.
зелёный лук — по вкусу
сыр натёртый — 80 г