Ленивые картофельные пирожки: быстро, вкусно и без возни с тестом

Хотите простые и очень вкусные пирожки из картошки, которые готовятся за считанные минуты? Эти ленивые красавцы получаются лёгкими, ароматными и с хрустящей корочкой.

Делимся подробным рецептом и секретами, чтобы всё вышло идеально с первого раза.

Готовим основу из картошки

Отварной картофель (600 г) остужаем до слегка тёплого состояния. Важно: варили без соли. Разминаем вилкой или толкушкой до состояния густого пюре — не обязательно идеально гладкого, главное, чтобы не было крупных кусков. Добавляем жареный лук (100 г), мелко рубленую зелень (15 г укропа или петрушки), 1 сырое яйцо, 10 г разрыхлителя и соль по вкусу (примерно 1 ч. л.). Хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто и формируем

Постепенно всыпаем муку (300 г). Замешиваем плотное, но мягкое тесто. Если липнет к рукам — капаем чуть-чуть растительного масла на ладони. Тесто получается податливым и приятно работает. Делим на кусочки по 80 г (получается около 12–13 штук). Каждый скатываем в шарик, затем формируем плоские пирожки-котлетки толщиной 1–1,5 см. Делайте их не слишком толстыми, чтобы внутри всё пропеклось.

Жарим до золотистой корочки

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на умеренном огне с двух сторон до красивого золотистого цвета. Можно накрывать крышкой на пару минут — так внутри точно пропарится. Готовые пирожки получаются лёгкими, упругими и очень ароматными.

Подаём горячими со сметаной или просто так. Эти ленивые пирожки — настоящая находка: минимум усилий, максимум вкуса. Попробуйте — они станут вашим любимым быстрым блюдом.

Граммовки
Картофель отварной — 600 г
Мука — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Лук жареный — 100 г
Зелень (укроп/петрушка) — 15 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
Растительное масло — для жарки