Пирог-перина: нежнейший, воздушный и тает во рту — готовится проще простого

Пирог готовится за считанные минуты, продукты самые простые и доступные. Получается высокий, сочный пирог с потрясающей творожной сеточкой — идеально к чаю или на десерт.

Наталья Калнина делится проверенным рецептом в своем видеоблоге— повторите и убедитесь сами!

Воздушное тесто за минуту

В миску просеиваем 250 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем. В другой миске взбиваем 3 яйца со 140 г сахара и щепоткой соли 3–4 минуты до пышной светлой массы. Вливаем 100 мл растительного масла и 100 мл молока, перемешиваем лопаткой. Постепенно добавляем сухие ингредиенты — тесто получается гладким и текучим. Переливаем в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом.

Творожная сеточка и выпечка

Для начинки: 350 г творога, 1 яйцо, 60 г сахара, 30 г крахмала и ½ ч. л. ванильного сахара. Пробиваем блендером до кремовой однородности. Перекладываем в кондитерский мешок (или обычный пакет с отрезанным уголком) и рисуем сеточку поверх теста. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут — до золотистого верха (ориентируйтесь на свою духовку). Даём немного остыть, вынимаем из формы и режем на кусочки.

В разрезе — нежнейшая структура, творожная прослойка идеально сочетается с воздушным тестом. Получается мягко, вкусно и очень красиво!

Обязательно испеките этот пирог-перину — он получается таким лёгким, ароматным и вкусным, что домашние будут просить печь его снова и снова!

Граммовки
Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
Яйца — 3 шт.
Сахар (в тесто) — 140 г
Соль — щепотка
Растительное масло — 100 мл
Молоко — 100 мл
Творог — 350 г
Яйцо (в начинку) — 1 шт.
Сахар (в начинку) — 60 г
Крахмал — 30 г
Ванильный сахар — ½ ч. л.