Рецепт пирога «Золотые капли»: пирог, который пахнет детством. Для воскресного чаепития с близкими

Рекомендую приготовить пирог «Золотые капли» для своих близких. Он невероятно вкусный и легкий в приготовлении.

Основа пирога — песочное тесто, которое можно сделать по своему рецепту или воспользоваться предложенным ниже. Этот десерт выделяется своим необычным вкусом и текстурой.

Ингредиенты для теста: 250 г сливочного масла; 200 г сахарной пудры; щепотка соли; 500 г муки; содержимое одной ванильной палочки (можно использовать ванильный сахар); цедра одного лимона (по желанию); 4 желтка; 2–4 столовые ложки холодного молока или воды.

Приготовление теста: Взбейте масло с сахарной пудрой и солью в кухонном комбайне или вручную до состояния крошки. Добавьте муку, ваниль, цедру и желтки. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Влейте 2–4 столовые ложки холодного молока или воды и быстро замесите тесто. Не месите слишком долго, чтобы тесто не стало слишком плотным. Сформируйте из теста овал и оставьте в холодильнике на 1 час или в морозилке на 30 минут.

Приготовление начинки: 3 желтка; 750 г мелко протертого творога; 150 г сахара; 2 пачки ванильного пудинга (можно использовать шоколадный); сок половины лимона; 150 г растительного масла; 500 мл молока.

Приготовление: Смешайте творог, сахар, пудинг, желтки, ванилин и сок лимона с растительным маслом до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, чтобы масса стала похожа на жидкую сметану. Вылейте начинку в подготовленную форму и выпекайте при 180°C 40–50 минут. Следите, чтобы пирог не подгорел.

Финальная обработка: Взбейте 3 белка с 100 г сахара до пышной массы и выложите на горячий пирог. Выпекайте еще 20 минут при 170°C.

После приготовления сделайте надколы зубочисткой или вилкой и оставьте пирог остывать. На остывшем пироге появятся золотистые капли, которые и дали ему название «Золотые капли».