Курица на соли в духовке: вы никогда не пробовали ничего подобного — сочная внутри, хрустящая снаружи

Если вы цените сочную курицу с хрустящей корочкой, попробуйте запечь ее целиком на соли в духовке. Этот метод прост и эффективен.

Когда времени на готовку мало

В преддверии праздника, когда каждая минута на вес золота, курица, запеченная на соли, станет отличным решением. Вам не придется тратить время на ее маринование и натирание специями. Однако результат превзойдет все ожидания: птица будет сочной, ароматной и с аппетитной корочкой.

Для приготовления понадобится целая курица. Ее нужно тщательно вымыть и обсушить. На дно формы для запекания следует насыпать 1 кг соли. Толщина слоя должна быть примерно 8-10 мм.

Курицу можно натереть специями по вкусу: перцем, паприкой, сухим чесноком или медом. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов и готовьте курицу в режиме «Верх-низ».

Полезные советы

Не проверяйте готовность курицы с помощью шпажки или ножа, иначе весь сок вытечет. Соль сама вытянет лишнюю влагу из кожи и запечатает все соки внутри. Благодаря равномерному распределению тепла курица получится хрустящей снаружи и сочной внутри.

Для этого рецепта не рекомендуется использовать режим с конвекцией или вентилятором. Это может привести к тому, что мясо станет сухим. Ножки курицы лучше перевязать, а крылья накрыть фольгой, чтобы они не подгорели.

Запекайте курицу на соли в течение одного часа. Не разрезайте ее сразу после приготовления, иначе весь сок вытечет, и мясо станет сухим.