Ленивая ватрушка с ягодами: нежная, сочная и готовится за 10 минут — духовка сделает всё сама

Эта ленивая ватрушка с ягодами — просто находка! Основную работу делает духовка — вам остаётся только смешать и наслаждаться ароматом.

Наталья Калнина делится простым рецептом в своем видеоблоге — повторите и влюбитесь с первого кусочка!

Тесто за 3 минуты

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 80 г сахара и щепотку соли. Взбиваем миксером до побеления и увеличения в объёме. Вливаем 2 ст. л. растительного масла и 200 г сметаны, перемешиваем. 170 г муки смешиваем с 10 г разрыхлителя, просеиваем и добавляем в тесто. Замешиваем до однородности — тесто получается мягким и слегка текучим.

Творожно-ягодная начинка

350 г творога пробиваем блендером с 2 яйцами, 80 г сахара, ванилином и 2 ст. л. крахмала до гладкой массы. 100 г ягод (любых, можно замороженных) смешиваем с 1 ст. л. крахмала. Добавляем ягоды в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

Сборка и выпечка

Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто, разравниваем. В центр кладём творожно-ягодную начинку, не доходя до краёв. Выпекаем при 180 °C 40–45 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Даём полностью остыть и нарезаем. В разрезе — нежнейшее тесто и сочная начинка с яркими ягодами.

Обязательно приготовьте эту ленивую ватрушку с ягодами — домашние будут просить печь её снова и снова!

Граммовки
Яйца (в тесто) — 2 шт.
Сахар (в тесто) — 80 г
Соль — щепотка
Сметана — 200 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 170 г
Разрыхлитель — 10 г
Творог — 350 г
Яйца (в начинку) — 2 шт.
Сахар (в начинку) — 80 г
Ванилин — по вкусу
Крахмал (в творог) — 2 ст. л.
Ягоды — 100 г
Крахмал (для ягод) — 1 ст. л.