Нежнее облака: калачики на сыворотке, которые хочется готовить снова и снова

Для приготовления используется творожное тесто на сыворотке — мягкое, воздушное и совсем не хлопотное.

Рецепт этих калачиков мне показался особенно удачным: они в меру сладкие и очень рассыпчатые. Эти калачики тают во рту, а готовятся на раз-два-три. А как же приятно их есть, запивая их молоком или морсом!

Ингредиенты: творог — 200 г; сыворотка — 100 мл; сахар — 50 г; яйцо — 1 шт.; соль - щепотка; ванильный сахар - по-вкусу; мука — 250-300 г; сухие дрожжи — 1 ч. л.; густой джем — 200 г

Приготовление: В сыворотку добавьте сахар, творог, щепотку соли и ванильный сахар. Яйцо разбейте в чашку, отложите половину желтка для смазывания, остальную часть взбейте с творожной смесью до однородности с помощью миксера. Сухие дрожжи смешайте с просеянной мукой и постепенно добавляйте в творожную массу, продолжая взбивать миксером с насадками для теста.

Когда тесто перестанет прилипать к стенкам посуды, добавьте столовую ложку растительного масла и сформируйте мягкий шар. Накройте тесто пакетом и оставьте в теплом месте для подхода. Когда тесто увеличится вдвое, разделите его на три части. Каждую часть раскатайте в круг, затем разрежьте на сегменты.

На широкую сторону сегмента нанесите джем, слегка размажьте в сторону острого угла. Сверните рулетиком, затем согните подковой и соедините кончики, чтобы получился замкнутый калачик. Выложите калачики на противень, застеленный пергаментом (не смазывайте). Сверху смажьте желтком, разведенным водой.

Выпекайте при 220°C около 13-15 минут. После выпечки снимите с противня, слегка сбрызните водой и накройте до полного остывания.

Приятного аппетита!