Блинчики с мясной начинкой без теста: хрустящие снаружи и сочные внутри — проще, чем обычные блины

Если хочется мясных блинчиков, а возиться с тестом и печь их не хочется, используйте рисовую бумагу. Она продаётся почти везде и сильно упрощает приготовление.

Наталья Цветкова делится простым рецептом блинчиков из рисовой бумаги в своем видеоблоге.

Начинка

Лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Добавляют морковь, натёртую на тёрке. Обжаривают вместе. Затем добавляют 250–300 г фарша. Тщательно разбивают комочки и обжаривают до изменения цвета. Солят, перчат по вкусу. Добавляют небольшой кусочек сливочного масла и немного воды. Тушат до готовности, пока жидкость не испарится.

Отдельно замачивают 50 г фунчозы в горячей воде на 3 минуты. Промывают холодной водой и мелко рубят ножом. К готовому фаршу добавляют фунчозу, мелко нарезанный зелёный лук и 1 сырое яйцо. Всё хорошо перемешивают. Начинка готова.

Формовка и обжаривание

Рисовую бумагу по одному листу замачивают в тёплой воде до мягкости (примерно 1 минуту). Перекладывают на доску. В центр кладут 1 столовую ложку начинки. Заворачивают как обычный блинчик: два оборота, затем подгибают бока и сворачивают до конца. Обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Подают горячими с соусом. Для соуса смешивают соевый соус с водой в пропорции 1:3. По желанию добавляют чеснок, острый перец или зелёный лук.

Блинчики из рисовой бумаги получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Начинку можно менять по своему вкусу.

Граммовки
Рисовая бумага — 1 упаковка
Фарш — 250–300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Фунчоза — 50 г
Зелёный лук — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Вода для тушения — 50–70 мл
Растительное масло — для обжаривания