То самое селедочное масло из трех ингредиентов: рецепт из советского прошлого, который любят до сих пор

Селедочное масло — это не только повседневное лакомство, но и изысканная закуска для особых случаев. Многие помнят его неповторимый вкус, который до сих пор вызывает теплые воспоминания.

Какие ингредиенты нужны для селедочного масла

Точного рецепта не существует, так как каждая хозяйка добавляет свои уникальные ингредиенты. Основными ингредиентами всегда остаются сельдь и сливочное масло. Селедка должна быть крупной и слабосоленой. Перед использованием ее нужно разморозить, а масло — обязательно должно быть мягким комнатной температуры. Также в состав обязательно входит соль. Остальные ингредиенты зависят от вашей фантазии.

Среди самых популярных добавок можно выделить: Куркуму (для яркого цвета); горчицу (для остроты вкуса); лимонный сок (он делает блюдо не таким жирным); яйца или обычным плавленный сырок; зелень (по желанию). Эти продукты можно добавлять как по отдельности, так и в комбинации, главное, чтобы они не перебивали основной вкус.

Как приготовить селедочное масло?

Для начала нужно подготовить селедку. Если она размороженная, промойте ее, очистите от внутренностей, костей, кожи, головы и хвоста. Оставьте только филе. Филе пропустите через мясорубку с очень мелкой решеткой или блендере.

Если селедка слабосоленая, ее нужно предварительно засолить. Для этого промойте рыбу, обсушите полотенцем и тщательно просолите с обеих сторон. Затем заверните в пергамент или обычную белую бумагу и оставьте на 12 часов, перевернув через сутки. После этого снова очистите рыбу и пропустите через мясорубку.

Сливочное масло держите при комнатной температуре и также пропустите через мясорубку или в блендере. Смешайте рыбу и масло до однородной консистенции. Затем добавьте выбранные ингредиенты по рецепту. Например, можно просто добавить куркуму или приготовить смесь из вареных яиц, зелени, горчицы и лимонного сока, предварительно измельчив их в блендере. Готовую закуску разложите по сухим контейнерам с плотно закрывающимися крышками и оставьте в холодильнике на некоторое время.

Перед подачей намажьте селедочное масло на кусочки хлеба и украсьте по своему вкусу.