Взбила, залила, испекла: пирог с бархатным яблочно-заварным кремом вместо обычной начинки

Даже самая изысканная шарлотка не может сравниться с этим кулинарным шедевром. А готовится просто и быстро.

Этот яблочный пирог значительно превосходит по вкусу классическую шарлотку. Нежное и воздушное тесто, наполненное ярким яблочным ароматом и вкусом, делает его настоящим кулинарным шедевром.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: яйца — 2 шт.; сахар — 120 г; разрыхлитель — 2 ч. л.; ванилин — по вкусу; молоко — 120 мл; мука — 250 г; сливочное масло — 1 ст. л.

Для приготовления крема потребуется: яйцо — 1 шт.; яблоки — 3 шт. или яблочное пюре; сахар и крахмал — по 1 ст. л.; молоко — 250 г.

Приготовление: смешиваем яйцо с сахаром и крахмалом, затем взбиваем венчиком до однородной массы и добавляем молоко. Варим крем на слабом огне до загустения, затем остужаем. Яйца соединяем с ванилином и сахаром, тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Можно использовать миксер, но взбивать не слишком интенсивно, а только до однородности. Добавляем молоко и размягченное сливочное масло, продолжаем перемешивать. затем просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, затем добавляем в тестовую массу. Вымешиваем довольно густое тесто.

Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кусочками. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (можно также смазать ее маслом). На дно формы выкладываем яблоки и заливаем их тестом. Сверху равномерно распределяем крем. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30–35 минут. После остывания посыпаем пирог сахарной пудрой. Если предпочитаете сочетание яблок и корицы, можно смешать пудру с корицей и посыпать сверху. В крем также можно добавить натертую лимонную цедру для придания десерту легкой кислинки.