Пирог с начинкой из творога и ягод. Простой рецепт из серии «все смешала и забыла»

Этот пирог можно приготовить быстро и без лишних усилий, но есть несколько секретов, которые помогут сделать его идеальным.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления

Тесто: Яйца — 4 шт.; сахар — 180–200 г; кефир — 250 мл; растительное масло — 100 мл; мука — 330–350 г; разрыхлитель — 10–12 г; щепотка соли.

Начинка: Творог — 350 г; яйцо — 1 шт.; сахар — 2–3 ст. л.; ванильный сахар (по желанию); смородина — 200–250 г; 1 ст. л. крахмала или муки.

Как приготовить

Взбить яйца с сахаром до легкой пышности. Важно, чтобы масса стала светлее, но не превратилась в пену. Добавить кефир и растительное масло, тщательно перемешать, посолить. Всыпать муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать венчиком до получения гладкого теста. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.

Для начинки: творог нужно размять вилкой или пробить блендером. Добавить яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешать до образования кремовой массы. Смородину слегка обвалять в крахмале или муке. Это поможет избежать лишнего сока в пироге.

Половину теста вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Сверху равномерно распределяю творожную начинку. Затем засыпать смородину. Сверху оставшееся тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 35–45 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой. Когда пирог немного остыть, посыпайте сахарной пудрой.