Шоколадные маффины тают во рту: сочные, бюджетные и всегда идеальные

Эти шоколадные кексы получаются невероятно влажными, нежными и с ровной текстурой. Они отлично держат форму и готовятся из самых простых продуктов.

Сухие ингредиенты

Смешайте 230 г муки, 40 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Приготовление теста

В миску разбейте 4 яйца комнатной температуры. Добавьте щепотку соли и 8 г ванильного сахара. Взбейте миксером около 1 минуты до лёгкой пены. Всыпьте 200 г сахара и продолжайте взбивать ещё 3 минуты до светлой пышной массы.

Влейте 100 мл молока комнатной температуры и 100 г растительного масла без запаха. Перемешайте. Через сито добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте до однородности. В конце влейте 120 мл крутого кипятка и быстро размешайте. Тесто получится довольно жидким — это нормально.

Выпечка

Разложите тесто в бумажные формочки, заполняя их примерно на ¾. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 155 °C 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Готовые маффины сразу достаньте из формы и остудите на решётке. Так они сохранят мягкость и не отсыреют.

Маффины получаются невероятно шоколадными, влажными и очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт — он всегда удаётся и нравится всем без исключения!

Граммовки
Яйца — 4 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 8 г
Сахар — 200 г
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 100 г
Мука — 230 г
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 10 г
Кипяток — 120 мл