Рецепт ленивых вареников, которые у вас не развалятся

Ленивые вареники привлекают своей простотой в приготовлении, высоким содержанием белка и кальция, а также возможностью экспериментировать с различными добавками.

Вареники получаются мягкие, нежные, и при этом хорошо держат форму.

Ингредиенты для приготовления: Творог (любой жирности, главное, чтобы был посуше, при необходимости откиньте его на сито) — 450-500 г; соль — 1/2 ч. л. (5 г); сахар — 1 ст. л. (30 г); яйца С1 — 2 шт.; мука — 150 г + 50 г для подпыла. Сливочное масло и сметана (для подачи). Вода для варки — 2 л, с добавлением соли (1 ч. л.)

Приготовление: Смешайте творог с сахаром и солью до однородной массы. Затем добавьте яйца и муку, тщательно вымесите, чтобы получилось эластичное тесто.

Выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Разделите его на несколько частей. Из каждой части сформируйте колбаски, нарежьте их на кусочки и придайте им желаемую форму (шарики, полумесяцы и т. д.).

В большом кастрюле доведите до кипения подсоленную воду (2 л воды с добавлением 1 ч. л. соли). Понемногу закладывайте вареники в кипящую воду и варите, помешивая. После закипания держите на огне не более минуты, затем достаньте шумовкой.

Подавайте готовые вареники со сливочным маслом, корицей, сметаной, йогуртом (обычным или кокосовым), ягодами или фруктами (свежими или припущенными с сахаром и крахмалом), а также орехами или шоколадными соусами (включая белый шоколад).