Картофельная запеканка с рыбой: простой рецепт вкусного домашнего обеда

Сегодня готовим очень вкусную и сытную картофельную запеканку с рыбой. Готовится проще простого, а получается невероятно ароматно и нежно.

Делимся пошаговым рецептом запеканки с минтаем, который точно понравится всей семье.

Подготовка рыбы

500 г филе минтая (или разделанной тушки) нарезаем брусочками шириной примерно 1,5 см. Посыпаем солью и чёрным перцем, хорошо перемешиваем и оставляем слегка промариноваться.

Овощи и картофель

300 г лука нарезаем четвертинками, 300 г моркови трём на крупной тёрке. Обжариваем лук с морковью на растительном масле до полуготовности. Добавляем 2–4 зубчика тёртого чеснока, немного соли и перца. Доводим овощи до полной готовности, лёгкого золотистого цвета.

700 г отварного картофеля (лучше в мундире) нарезаем четвертинками. Добавляем соль, чёрный перец, немного паприки и совсем чуть-чуть растительного масла. Аккуратно перемешиваем.

Сборка запеканки

Форму смазываем маслом. Выкладываем слой картофеля, сверху — слой рыбы, затем пассерованные овощи с чесноком. Далее кладём 200 г помидоров, нарезанных полукольцами. Сверху распределяем 150 г майонеза. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 45 минут.

Затем снимаем фольгу, посыпаем 150 г тёртого сыра и запекаем ещё 10–15 минут до золотистой корочки.

Обязательно попробуйте эту запеканку. Всё будет отлично, она получится сочной, ароматной и очень вкусной. Идеальный вариант для семейного обеда.

Граммовки
картофель отварной — 700 г
филе минтая — 500 г
лук репчатый — 300 г
морковь — 300 г
помидоры — 200 г
сыр твёрдый — 150 г
майонез — 150 г
чеснок — по вкусу
соль, перец, паприка — по вкусу