Домашняя куриная колбаса в стакане: нежная, сочная и очень вкусная

Сегодня готовим простую и полезную варёную куриную колбасу в обычных стаканах. Без оболочки, без сложностей, а получается нежная, ароматная колбаса для бутербродов и нарезки.

Делимся лёгким рецептом домашней куриной колбасы.

Приготовление фарша

500 г куриного филе нарезаем кусочками, убираем жилки и плёнки. Перекладываем в блендер, добавляем 120 мл холодной воды (или молока), 1 ст. л. жирных сливок, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. белого перца и щепотку мускатного ореха.

Измельчаем до получения гладкой кремовой массы. Если чаша блендера маленькая, измельчаем в два приёма. По желанию добавляем 30 г очищенных фисташек (или другие наполнители: сало, вяленые томаты, оливки, сыр) и аккуратно перемешиваем.

Формирование и варка

2–3 стакана объёмом 250 мл слегка смазываем маслом и присыпаем любимыми специями (паприка, перец, итальянские травы). Плотно заполняем стаканы фаршем. Накрываем фольгой.

Ставим стаканы в кастрюлю или сковороду, заливаем горячей водой до половины высоты стаканов. Накрываем крышкой и томим на очень слабом огне 45–60 минут. Вода должна тихо кипеть, не бурлить.

Охлаждение

Готовую колбасу полностью остужаем сначала при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь). После этого колбаса хорошо стабилизируется и легко нарезается тонкими ломтиками.

Обязательно попробуйте этот простой рецепт. Домашняя куриная колбаса получится нежной, сочной и намного вкуснее магазинной.

Граммовки
куриное филе — 500 г
вода (или молоко) — 120 мл
сливки — 1 ст. л. (по желанию)
растительное масло — 3 ст. л.
кукурузный крахмал — 3 ст. л.
соль — 1 ч. л.
белый перец — ¼ ч. л.
мускатный орех — щепотка
фисташки — 30 г (по желанию)