Сметанный торт с морковью и яблоком на овсянке — простой и очень вкусный

Хотите приготовить нежный и сытный торт без сложностей? Этот рецепт — настоящая находка. Коржи получаются мягкими, влажными и ароматными, а сметанный крем делает его по-домашнему вкусным.

Делюсь проверенным рецептом, который всегда получается. Готовить можно и в духовке, и в мультиварке.

Готовим тесто

Взбиваем 3 крупных яйца со щепоткой соли и ванильным сахаром до посветления и увеличения в объёме. Добавляем 80 г сахара и взбиваем ещё пару минут.

Переливаем яичную массу в большую миску. Добавляем 1 стакан (200 мл) овсяных хлопьев и 130 г муки. Всыпаем 1,5 ч. л. разрыхлителя. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы овсянка набухла.

Тем временем на крупной тёрке натираем 1 небольшую морковь и 1 яблоко (кожицу можно не снимать, только удалить сердцевину). Добавляем 2 ст. л. изюма. Всё соединяем с тестом и аккуратно перемешиваем.

Выпекаем

Форму диаметром 22–24 см смазываем растительным маслом. Выливаем тесто и разравниваем. В мультиварке выпекаем на режиме «Выпечка» или «Бисквит» 25–30 минут. В духовке — при 180 °C примерно 30–35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый корж достаём и полностью остужаем. Разрезаем на 2 части — так он быстрее остынет.

Сметанный крем и сборка

Для крема смешиваем 300 г жирной сметаны с 1–2 ст. л. сахарной пудры. Крем получается нежным и не слишком сладким.

Промазываем оба коржа кремом, складываем торт. Сверху и по бокам тоже покрываем кремом. По желанию посыпаем дроблёными орехами.

Накрываем пищевой плёнкой прямо на крем, чтобы не заветрился, и ставим в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. Торт хорошо пропитается и станет ещё вкуснее.

Получается очень мягкий, сочный и ароматный торт. Морковь и яблоко дают приятную влажность, изюм — естественную сладость, а овсянка делает коржи полезнее. Сытный и нежный десерт для всей семьи.

Граммовки
яйца — 3 шт.
сахар — 80 г
овсяные хлопья — 1 стакан (200 мл)
мука — 130 г
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
морковь — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
изюм — 2 ст. л.
сметана жирная — 300 г
сахарная пудра — 1–2 ст. л.
орехи — для украшения (по желанию)