Копченая скумбрия в домашних условиях: Никакого жидкого дыма — только соль, сахар, чай и луковая шелуха

Как я «копчу» скумбрию без коптильни: дедовский метод с луковой шелухой. Рыба получается плотной, ароматной и очень вкусной

Ингредиенты для приготовления блюда: 3 штуки мороженой скумбрии.

Для приготовления рассола:1 литр воды; 3 столовые ложки соли; 1,5 столовые ложки сахара; 2 столовые ложки сухой чайной заварки; 2 горсти луковой шелухи.

Приготовление: Очистите рыбу, промойте ее и удалите головы и хвосты.

Как приготовить рассол: В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар, чайную заварку и луковую шелуху. Доведите до кипения, затем остудите и процедите. Поместите подготовленную рыбу в кастрюлю, залейте ее рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4 дня.

Ежедневно утром и вечером переворачивайте рыбу. По истечении срока достаньте рыбу из рассола и храните ее в холодильнике.