Очень вкусная домашняя буженина: простой рецепт, готовится без духовки, а получается нежная и невероятно сочная

Обычно запеченная буженина может быть суховатой, но этот метод позволяет получить сочное и ароматное мясо.

Возьмите кусок мяса по вашему вкусу — более жирного или постного. Также вам понадобятся: подкопченный чернослив — 2 штуки, лавровый лист — 2 штуки, черный перец горошком (можно использовать молотый, но тогда блюдо будет острее), чеснок — 3 зубчика, соль, французская горчица с зернышками — 2 столовые ложки и фольга.

Выстелите фольгу в два слоя на дно глубокой кастрюли, лучше всего использовать железную или чугунную. Положите половину специй, нарезанный чеснок и одну черносливину. Мясо, натертое солью, уложите на специи. Сверху распределите оставшиеся специи, чеснок, еще одну черносливину и горчицу. Заверните фольгу и налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не попадала внутрь.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, плотно прикройте крышкой и оставьте мясо томиться на 2 часа. Не бойтесь перетушить, главное — периодически проверяйте наличие воды. По истечении этого времени выключите плиту. Буженину можно подавать сразу в горячем виде или оставить в кастрюле до полного остывания, не разворачивая фольгу. Я обычно оставляю мясо пропитываться ароматами на ночь и на следующее утро получаю изумительный результат.