Яблочный пирог с начинкой: вариант шарлотки, который всегда получается

Сегодня готовим очень вкусный яблочный пирог — вариант шарлотки, где яблочная начинка находится ровно посередине. Готовится просто, а получается нежным и ароматным.

Наталья Калнина делится пошаговым рецептом яблочного пирога в своём видеоблоге.

Яблочная начинка

6 средних яблок очищаем и натираем на крупной тёрке. Перекладываем в сковороду, добавляем 1–2 ст. л. сахара и 1–1,5 ст. л. лимонного сока. Тушим 5–7 минут до мягкости. Разводим 1 ст. л. крахмала в 50 мл воды и вливаем к яблокам. Прогреваем ещё минуту, чтобы начинка загустела, и снимаем с огня. Даём остыть.

Бисквитное тесто

4 яйца взбиваем с 120 г сахара и 6–7 г ванильного сахара 12–15 минут до пышной светлой массы. Вливаем 40 мл молока и 100 мл растительного масла, аккуратно перемешиваем. Просеиваем 200 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и вмешиваем в два-три приёма.

Выпечка и сборка

Форму застилаем пергаментом. Выливаем половину теста, разравниваем и выпекаем при 180 °C 15 минут до полуготовности. Достаём, аккуратно распределяем остывшую яблочную начинку и заливаем оставшимся тестом. Возвращаем в духовку и выпекаем ещё 30–35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог остужаем и нарезаем. Он получается нежным, с сочной начинкой посередине.

Обязательно попробуйте этот яблочный пирог. Он простой в приготовлении и очень вкусный.

Граммовки
яйца — 4 шт.
сахар — 120 г
мука — 200 г
растительное масло — 100 мл
молоко — 40 мл
ванильный сахар — 6–7 г
разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:
яблоки — 6 шт.
сахар — 1–2 ст. л.
лимонный сок — 1–1,5 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
вода — 50 мл