Вкусно худею к лету с салатом из куриной грудки, феты и апельсинов: рецепт простой, а вид ресторанный

Салат без майонеза - из куриной грудки с изысканной цитрусовой кислинкой - идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и любит вкусно поесть.

Салат с ломтиками румяной куриной грудки, кусочками феты и апельсинов, полукольцами сладкого ялтинского лука и хрустящими листьями салата, заправленный смесью из ароматного оливкового масла, маринованной зерновой горчицы и винного уксуса, никого не оставит равнодушным. Аппетитный, сытный, но не «тяжелый», с изысканной кислинкой. Подойдет для тех, кто следит за фигурой, но любит хорошо поесть.

Ингредиенты: филе куриной грудки – 500 г., апельсины – 2 шт., сыр фета – 200 г., красный сладкий лук – 1 шт., пучок салата (можно заменить при желании на пекинскую капусту). Для заправки: оливковое масло – 3 ст.л, маринованная зерновая горчица – 2 ч.л., белый винный уксус 7% - 3 ст.л.

1. Филе куриной грудки режу полосками вдоль волокон толщиной до полутора сантиметров. Солю, перчу и быстро обжариваю на сковороде до золотистой корочки (чтобы снизить калорийность, можно отварить). Мясо важно не пересушить, оно должно остаться сочным. Как только остынет, режу уже ломтики поперек волокон. Размер – на любителя. Главное, чтобы кусочки были аккуратными, не разваливались. Отправляю заготовку в глубокую миску.


2. Берусь за апельсины. С ними придется повозиться. Нужно снять кожуру, а затем очистить каждую дольку от всех пленок. Я делаю это ножом – поддеваю кожицу у основания и стягиваю с двух сторон. Затем делю руками на три кусочка. Если резать, то выльется много сока. Отправляю апельсины к курице.

3. Фету режу ломтиками. Их размер должен соответствовать кусочкам куриного филе. Сыр тоже кладу в миску.

4. Сладкий красный лук, люблю плоский ялтинский, режу полукольцами и забрасываю к остальным ингредиентам. Если лук горчит, или есть только простой ядреный белый, то можно обдать его кипятком, чтобы избавить от резкости, а затем подержать в винном уксусе 15 минут.

5. Листья зеленого салата промываю, высушиваю бумажными полотенцами и просто рву руками довольно крупно.


Для заправки смешиваю оливковое масло, маринованную зерновую горчицу и белый винный уксус, который мягче обычного столового. Этой смесью поливаю ингредиенты и перемешиваю. Блюдо готово.

Домашние забыли про оливье и селедку под шубой, на все праздники просят приготовить этот салат. Сметают его первым, еще и просят добавки. А какой он красивый и яркий!