Макароны по-флотски с секретом от шефа: ещё сочнее и вкуснее

Сегодня готовим макароны по-флотски по улучшенному рецепту. Блюдо получается сочным, ароматным и намного вкуснее классического варианта.

Шеф-повар Василий Емельяненко делится пошаговым рецептом макарон по-флотски.

Обжарка овощей

На сковороду наливаем растительное масло и добавляем кусочек сливочного. Обжариваем мелко нарезанную луковицу и натёртую морковь до мягкости. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем фарш

К овощам добавляем 400–500 г говяжьего или свиного фарша. Обжариваем, разбивая комочки, пока фарш не посветлеет и не смешается с овощами (примерно 5 минут).

Добавляем щепотку кориандра (размятого в ступке) и совсем немного мускатного ореха. Эти специи делают вкус интереснее и богаче.

Тушёнка и макароны

Выкладываем в сковороду тушёнку (говяжью или свиную) вместе с жиром. Перемешиваем. Засыпаем сухие макароны (примерно 300–400 г). Заливаем горячим куриным бульоном или водой так, чтобы жидкость слегка покрывала макароны. Солим по вкусу.

Тушим под крышкой на среднем огне, периодически помешивая, пока макароны не будут готовы и не впитают все вкусы. Если жидкости мало, добавляем понемногу воды или бульона.

Подача

Готовые макароны посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Они получаются сочными, ароматными и с насыщенным мясным вкусом.

Обязательно попробуйте этот вариант макарон по-флотски. Блюдо получается намного вкуснее классического и понравится всей семье.

Граммовки
фарш (говяжий или свиной) — 400–500 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
тушёнка — 1 банка
макароны — 300–400 г
куриный бульон или вода — по необходимости
кориандр и мускатный орех — по щепотке
соль, перец — по вкусу
зелёный лук — для подачи