Рыба, запеченная в духовке. Никто не верит, что это простой минтай - румяная корочка, а само филе внутри беленькое и сочное

Вкус этого блюда просто потрясающий! Невозможно поверить, что это тот же самый минтай, которому мы привыкли.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: Минтай (очищенный) — 900 г; сметана — 2 ст. л.; томатная паста — 1 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; ароматные травы — 1/2 ч. л.; соль, перец — по вкусу; морковь — 150 г; репчатый лук — 1 луковица.

Дополнительно: Сок лимона, масло, укроп — по вкусу. Растительное масло — для жарки овощей

Как приготовить

Минтай нужно тщательно очистить и сделать несколько надрезов с обеих сторон. Это необходимо для того, чтобы рыба не деформировалась во время приготовления и лучше пропиталась соусом. Кроме того, это позволяет удалить плавниковые кости, которые легко извлекаются, если потянуть за плавник.

Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, горчицу, сухие ароматные травы, соль и перец по вкусу. Горчицу лучше использовать не слишком острую, например, дижонскую. Тщательно обмажьте рыбу этим соусом и оставьте мариноваться на 30 минут или пока готовится овощная «подушка».

Для овощной «подушки» натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле в течение 5-6 минут на сильном огне. Выложите обжаренные овощи в форму для запекания, сверху уложите рыбу. Поставьте форму в разогретую до 220°C духовку и запекайте 25 минут, не накрывая крышкой. Рыба должна красиво подрумяниться.

Перед подачей выдавите на рыбу сок лимона, слегка сбрызните растительным маслом и посыпьте укропом.