Диетологи развеяли мифы о черемше как о чемпионе по содержанию витамина С

Эксперты по питанию рассказали, какие витамины действительно содержатся в черемше и почему она полезна для здоровья.

Многие считают черемшу настоящим чемпионом по содержанию витамина C, но диетологи опровергли этот миф. По словам специалистов, дикий чеснок содержит гораздо меньше аскорбиновой кислоты, чем принято думать.

Однако это не делает популярную пряно-вкусовую культуру менее полезной. Растение богато фолиевой кислотой, которая необходима для нормального кроветворения и работы нервной системы. В 100 граммах черемши содержится около 40 мкг фолатов.

Кроме того, она - хороший источник витамина K, важного для здоровья костей, и содержит эфирные масла с антибактериальными свойствами. Растение также богато железом и марганцем.

Кстати, эксперты рассказали, что в черемше много аллицина и аллиина, которые помогают в снижении свёртываемости крови и мешают образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Поэтому, так же как и чеснок, ее используют при атеросклерозе и гипертонии.

Диетологи рекомендуют включать черемшу в весенний рацион как источник полезных веществ после зимнего авитаминоза. Лучше всего употреблять ее в свежем виде, добавляя в салаты или используя как приправу.

Кстати, в тех местах, где черемша растет в большом количестве, ее солят и квасят как капусту, маринуют, а из листьев готовят голубцы. На Кавказе из луковиц даже варят суп.