Жареные шампиньоны с луком и чесноком: ароматные и очень вкусные

При правильном приготовлении шампиньоны получаются ароматными, сочными и совсем не водянистыми. Идеально на завтрак, как закуска или к любому гарниру.

Делимся проверенным способом жарки шампиньонов.

Подготовка грибов

450 г свежих шампиньонов быстро промываем под холодной водой, не замачивая надолго, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Сразу перекладываем в дуршлаг или протираем бумажным полотенцем. Нарезаем на 2–4 части в зависимости от размера (чем крупнее кусочки, тем меньше они пустят сок при жарке).

Жарка

На большую широкую сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем на сильном огне. Выкладываем грибы. Жарим, не уменьшая огонь, 4–5 минут, периодически помешивая. Грибы должны активно «петь» и отдавать влагу, но не тушиться в ней.

Добавляем 1 луковицу, нарезанную перьями, и продолжаем жарить. Когда лук станет мягким, кладём 3–4 зубчика чеснока, нарезанного слайсами. Добавляем 1–2 ст. л. яблочного уксуса (или немного лимонного сока) для лёгкой кислинки. Солим и перчим в самом конце.

В конце жарки кладём кусочек сливочного масла для аромата. Перемешиваем и сразу снимаем с огня. Посыпаем свежим укропом.

Готовые шампиньоны получаются золотистыми, ароматными и очень вкусными. Они отлично подходят на бутерброды, как самостоятельная закуска или к любому гарниру.

Обязательно попробуйте пожарить шампиньоны по этому способу. Грибы получатся сочными, ароматными и никогда не будут водянистыми.

Граммовки
шампиньоны — 450 г
лук — 1 шт.
чеснок — 3–4 зубчика
яблочный уксус — 1–2 ст. л.
сливочное масло — небольшой кусочек
растительное масло — для жарки
соль, перец, укроп — по вкусу