Мраморный торт на кефире: мягкий, сочный и очень бюджетный

Готовим простой и красивый мраморный торт на кефире. Готовится быстро из самых доступных продуктов.

Ольга Лунгу делится пошаговым рецептом мраморного торта в своем видеоблоге.

Тесто

4 яйца взбиваем с щепоткой соли до пышности. Постепенно добавляем 100 г сахара и продолжаем взбивать на высокой скорости до светлой и воздушной массы. Вливаем 250 мл кефира 2,5 % и 30 мл растительного масла. Перемешиваем на низкой скорости миксера.

Просеиваем 180 г муки и аккуратно вмешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем 1 ч. л. соды и, по желанию, 1–2 ст. л. лимонного сока. Хорошо перемешиваем.

Делим тесто на две равные части. В одну часть добавляем 25 г просеянной муки и перемешиваем. Во вторую часть добавляем 25 г просеянного какао-порошка и тоже перемешиваем до однородности.

Выпечка

Форму застилаем пергаментной бумагой. Чередуя столовыми ложками, выкладываем светлое и тёмное тесто. Деревянной шпажкой проводим по тесту вдоль и поперёк, создавая мраморный рисунок.

Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Крем

1 банку варёной сгущёнки взбиваем миксером до гладкости. Добавляем 500 г отцеженной сметаны и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. Крем получается плотным и хорошо держит форму.

Сборка

У остывшего коржа обрезаем края, разрезаем пополам, а каждую половину ещё раз пополам — всего 4 части. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Обмазываем верх и бока. Обрезки измельчаем в крошку и украшаем торт сверху и по бокам.

Готовый торт можно подать сразу или дать пропитаться в холодильнике 1 час. Он получается очень мягким, вкусным и красивым.

Обязательно попробуйте этот мраморный торт на кефире. Он готовится быстро и всегда радует своим видом и вкусом.

Граммовки
яйца — 4 шт.
соль — щепотка
сахар — 100 г
кефир 2,5 % — 250 мл
мука — 180 г + 25 г
какао-порошок — 25 г
растительное масло — 30 мл
сода — 1 ч. л.
лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию)

Крем:
варёная сгущёнка — 1 банка
отцеженная сметана — 500 г