Просто закрываю фарш пергаментом и получаю сочные, румяные и нежные котлеты без капли жира

Готовить это блюдо очень просто. Котлеты всегда сочные и вкусные. Таким методом вы легко приготовите колбаски, биточки и кармашки из фарша.

Для приготовления котлет вам понадобится: Фарш (550 г) — лучше всего использовать смесь свинины и говядины, но можно и тот, который вам больше нравится; размоченный в воде или молоке белый хлеб (80 г); крупно натертый лук (1 шт.); измельченный чеснок (2 зубчика - это на ваш вкус), соль, черный перец и другие специи - по вкусу.

Приготовление котлет

Все ингредиенты соединяем, перемешиваем и слегка отбиваем фарш. Даем настояться хотя бы 20 минут в холодильнике. Пока фарш маринуется, большой кусок пергамента (желательно с силиконовым покрытием) складываем пополам (его вам понадобится в два раза больше, чем форма в которой вы будете запекать котлеты. Одной частью бумаги застилаем дно формы для запекания. Из фарша формируем котлеты и выкладываем их на пергамент, не добавляя масла. Второй половиной пергамента накрываем котлеты так, чтобы бумага плотно прилегала к ним. Края пергамента подворачиваем. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Котлеты, приготовленные в пергаменте, получаются сочными, румяными и нежными. Они не прилипают к бумаге и не оставляют жирных брызг. Кроме того, после приготовления форму и духовку легко отмыть. Подавайте готовые котлеты с любимым гарниром.

Приятного аппетита!