Заливной пирог с курицей и грибами: сочный ужин без лишних хлопот

Когда хочется сытного и простого, такой пирог очень выручает, потому что готовится быстро и без возни.

Делимся пошаговым рецептом этой домашней выпечки.

Готовим начинку

На растительном масле обжариваем лук до мягкости, затем добавляем шампиньоны. Подойдут и маринованные, а при желании можно заменить капустой. Солим по вкусу и вводим 400 г отварного куриного филе. Слегка прогреваем и оставляем остывать до тёплого состояния.

Тесто и сборка

В миске соединяем 3 яйца, щепотку соли и 60 г сметаны или майонеза. Вливаем 300 г кефира. Подойдёт и йогурт без добавок. Всыпаем часть муки с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем остальную муку, ориентируясь на густоту. Тесто должно быть как густая сметана.

В форму с пергаментом выливаем половину теста, распределяем начинку, посыпаем сыром по желанию и заливаем оставшимся тестом. Сверху можно добавить кунжут или тмин.

Небольшой совет: начинка не должна быть горячей, иначе тесто может «схватиться» раньше времени и пирог получится плотнее.

Выпечка

Выпекаем при 180°C около 50 минут до румяной корочки. Готовый пирог накрываем на 5–7 минут, затем нарезаем. Он получается мягкий, сочный, с тянущимся сыром внутри.

Обязательно попробуйте приготовить такой пирог для семьи, он отлично подойдёт и к чаю, и на ужин.

Граммовки

для начинки:
растительное масло — 30 мл
лук — 120 г
шампиньоны — 400 г
куриное филе — 400 г
соль, перец — по вкусу
сыр — 150–200 г

для теста:
яйца — 3 шт
соль — щепотка
сметана или майонез — 60 г
кефир — 300 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 10 г