Вкусный пирог за 10 минут сделать очень легко: беру один лист теста, сыр и зелень и сворачиваю
Он готовится за считанные минуты и выглядит аппетитно. Для его приготовления вам понадобятся слоеное тесто, сыр, творог, зеленый лук, сметана и, по желанию, яйцо.
Ингредиенты: слоеное тесто — 2 листа (около 500 г); творог — 70 г; сыр — 100–120 г (можно использовать моцареллу, сулугуни, гауду или их смесь); зеленый лук — 1 небольшой пучок; сметана (жирностью 20% и выше) — 2–3 столовые ложки; мука — для раскатки (по мере необходимости); яйцо — для смазывания (по желанию, вместо сметаны)
Приготовление:
Достаньте слоеное тесто из морозилки заранее, чтобы оно полностью разморозилось (около 30–40 минут при комнатной температуре). Пока тесто размораживается, приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. В миске смешайте сыр, творог и лук до однородной массы. При желании можно добавить щепотку соли или специй, например, молотый черный перец.
Раскатайте оба листа теста в круг (если тесто прямоугольное, используйте тарелку или форму диаметром 25–28 см в качестве шаблона). Один из кругов положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте его сметаной (1–1,5 столовые ложки). Это придаст пирогу сочность и мягкость. Выложите сырно-творожную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности, оставив 1–1,5 см от краев.
Смажьте второй лист теста сметаной и аккуратно накройте начинку. Края защипните вилкой или пальцами. В центре пирога поставьте небольшую миску или стакан и слегка прижмите, чтобы образовался отпечаток круга. От этого круга сделайте надрезы от центра к краям, разделив пирог на 16 равных сегментов (как лучи солнца). Каждый сегмент аккуратно поверните вокруг своей оси на 180 градусов (в одну сторону), чтобы создать красивый узор. Начинка должна слегка просвечивать — это нормально.
По желанию, смажьте поверхность пирога оставшейся сметаной или взбитым яйцом, чтобы получить румяную корочку. Разогрейте духовку до 180 °C (режим верх/низ, без конвекции).
Выпекайте пирог 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте визуально: верх должен подрумяниться, а тесто стать слоистым и хрустящим. Дайте пирогу немного остыть (5–10 минут), а затем нарежьте его на сегменты.
Сырный пирог отлично сочетается со сметаной, йогуртовыми соусами или чаем.