Настоящие татарские пирожки с картошкой: исчезают со стола горячими, не успевая остыть - хрустящие снаружи и мягкие внутри

Это рецепт настоящих беренге тэкесе готовят из пресного теста с нарезанной кубиками картошкой.

Их выпекают в духовке, а перед подачей надрезают и смазывают сливочным маслом. Хотя рецепт этих татарских пирожков кажется очень простым, они обладают таким вкусом, что исчезают с тарелки горячими, не успев остыть.

Ингредиенты: пшеничная мука — 350 г; вода — 150 г; сливочное масло — 70 г; соль для теста — 3 г; картофель — 300 г; белокочанная капуста — 150 г; укроп — по вкусу; соль для начинки; чёрный перец для начинки.

Приготовление: Подготовьте картофель для начинки. В миске смешайте воду, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпьте муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным.

Для начинки нарежьте картофель кубиками, добавьте мелко нарубленный укроп. Добавьте в начинку мелко нарезанную капусту. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Тщательно перемешайте начинку. Капуста придаст ей сочность.

Разделите тесто на 6–7 равных частей и тонко раскатайте каждую. Выложите на тесто 2–2,5 столовые ложки начинки. Поднимите края теста и защипните пирожки. Выложите пирожки на противень. Выпекайте в духовке при 220 °C в течение 20–25 минут. Готовые пирожки достаньте из духовки и накройте полотенцем, чтобы они стали мягче. Горячие пирожки смажьте сливочным маслом.

Подавайте, разрезав пирожки пополам и добавив внутрь кусочек сливочного масла. Масло растает от горячей начинки, и пирожки станут особенно сочными и вкусными.

Приятного аппетита!