Печенье «Яблочные корзиночки»: нежное песочное тесто и сочная яблочная начинка

Сегодня готовим очень вкусное и ароматное печенье «Яблочные корзиночки». Нежное, рассыпчатое тесто и много сочной яблочной начинки с корицей. Настоящее лакомство для всей семьи.

Делимся рецептом яблочных корзиночек.

Приготовление начинки

5–7 яблок очищаем и крупно натираем на тёрке. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла, добавляем яблоки. Тушим на среднем огне 5–10 минут, периодически помешивая. При желании добавляем сахар и корицу по вкусу. Даём лишней жидкости испариться, чтобы начинка стала густой. Перекладываем в миску и полностью остужаем.

Приготовление теста

В миску разбиваем 1 небольшое яйцо, добавляем 30 г сметаны и 50 г сахара. Хорошо перемешиваем. В отдельной миске смешиваем 280 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и ванилина. Добавляем 90 г холодного сливочного масла кусочками и быстро перетираем в крошку. Вливаем яично-сметанную смесь и замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник на 15 минут.

Формовка и выпечка

Тесто раскатываем толщиной 4–5 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см. Укладываем их в формочки для маффинов, слегка смазанные маслом, прижимаем дном стакана. Наполняем яблочной начинкой. Сверху посыпаем рублеными грецкими орехами.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 20–25 минут. Даём полностью остыть.

Обязательно попробуйте эти яблочные корзиночки. Нежное песочное тесто и сочная ароматная начинка делают их настоящим наслаждением. Готовьте с любовью и радуйте своих близких. Приятного аппетита!

Граммовки
Яблоки — 5–7 шт.
Сливочное масло для начинки — небольшой кусочек
Сахар и корица — по вкусу
Грецкие орехи — по вкусу
Яйцо — 1 небольшое
Сметана — 30 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 90 г
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль и ванилин — по щепотке