Отравлений на майских пикниках можно избежать: советы врачей

Гастроэнтерологи поделились правилами безопасного приготовления мяса на природе, которые помогут провести праздники без неприятных последствий.

Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу и приготовлением шашлыка. Но нередко люди забывают, что неправильная подготовка и обработка мяса может привести к серьезным пищевым отравлениям.

Гастроэнтерологи рекомендуют соблюдать несколько важных правил. Во-первых, мясо должно быть свежим и качественным - проверяйте срок годности и внешний вид продукта. Во-вторых, тщательно промывайте мясо перед маринованием и используйте отдельные доски для разделки.

Особое внимание обратите на процесс приготовления. Мясо должно быть полностью прожарено - розовый цвет внутри недопустим. Время приготовления зависит от размера кусков, но в среднем составляет 15-20 минут для небольших порций.

Не забывайте о гигиене: мойте руки до и после контакта с сырым мясом, используйте чистую посуду для готового продукта. Избегайте длительного хранения маринованного мяса при комнатной температуре.

И помните, что готовый шашлык можно держать без холодильника не более 1–2 часов (при жаре выше +30 °C — максимум 1 час). С собой на пикник лучше взять сумку-холодильник. Салаты без майонеза хранятся немного дольше, но не более 2–3 часов.