Паста орзо с баклажанами: быстрое и очень вкусное постное блюдо

Вкусный постный обед за считанные минуты. Готовим аппетитную пасту орзо с баклажанами и томатами. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Талантливая хозяйка Аза Геворгян делится простым пошаговым рецептом этого экспресс-блюда в своем блоге.

Подготовка продуктов

Отвариваем 250 г макарон орзо в подсоленной воде 5 минут (если на пачке указано 7 минут). Сразу после варки добавляем немного растительного масла и перемешиваем, чтобы они не слиплись.

Лук (100 г) нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости. Два средних баклажана очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем к луку, солим и тушим под крышкой до мягкости.

Сборка блюда

К мягким баклажанам добавляем 400 г консервированных томатов в собственном соку. Перемешиваем и тушим пару минут под крышкой на тихом огне, чтобы помидоры дали сок.

Затем выкладываем отварные макароны орзо, аккуратно перемешиваем и прогреваем вместе еще 2–3 минуты. Блюдо должно получиться слегка кремовым и липковатым — так гораздо вкуснее.

Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью. При желании можно добавить немного тертого сыра, но и без него очень вкусно.

Маленький совет: не переваривайте орзо до полной готовности на плите — лучше немного недоварить, чтобы потом довести в соусе.

Граммовки
макароны орзо — 250 г
репчатый лук — 100 г
баклажаны — 2 шт. (средние)
томаты в собственном соку — 400 г
растительное масло — для жарки
соль — по вкусу