Ленивые пирожки с капустой на кефире: быстро и из простых ингредиентов

Когда хочется пирожков с капустой, а возиться с тестом лень, этот рецепт — настоящая находка. Получаются румяные, сочные и ароматные «пирожки-оладушки», которые готовятся очень просто.

Делимся лёгким рецептом вкусного блюда из доступных продуктов.

Приготовление начинки

Одну луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте одну морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривайте вместе 3–4 минуты.

600–700 г белокочанной капусты тонко нашинкуйте и добавьте к овощам. Тушите на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости капусты. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовую капусту слегка остудите и добавьте 3–4 отварных яйца, натёртых на крупной тёрке. Хорошо перемешайте. Начинка готова.

Тесто и жарка

В 350 мл кефира комнатной температуры добавьте 1 яйцо, 1 ст. л. сахара и 0,5–1 ч. л. соли. Хорошо взболтайте венчиком.

Всыпьте 300 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста. Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте тесто ложкой, сверху кладите капустную начинку и немного распределяйте. Жарьте на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. После переворота можно ненадолго накрыть крышкой.

Готовые пирожки получаются очень вкусными, с ярким капустным вкусом и нежным тестом. Отлично подходят и на завтрак, и как перекус.

Граммовки
капуста белокочанная — 600–700 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яйца отварные — 3–4 шт.
кефир — 350 мл
яйцо — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5–1 ч. л.
мука — 300 г
разрыхлитель — 1 ч. л.